栄養素に含まれる有効成分を探索し、分子・遺伝子レベルで科学的に解き明かし、食品の加工や貯蔵、安全性を調べる

コレステロール　ポリフェノール　機能性食品　フラボノイド　抗酸化物質

学べる学問・大学へ 関連する本へ

太古からの歴史を持つ微生物を、医薬品、資源、環境、エネルギーから、ゲノムで作る発酵食品まで様々に応用

微生物酵素　酵母ゲノム　微生物バイオ燃料　遺伝子組み換え微生物　微生物の遺伝子資源

学べる学問・大学へ 関連する本へ

食事から摂取して体を作り調子を整える栄養をはじめ、日々の生活と健康の維持増進の関係を科学する。病気や高齢など状況別のアプローチも

消化・吸収　代謝　機能性食品　生活習慣病　高齢者の健康維持

学べる学問・大学へ 関連する本へ

地球上のあらゆる生命活動を支える光合成など、植物の生理的な働きを分子レベルで調べる

葉緑体　植物ホルモン　受容体　ペルオキシソーム

学べる学問・大学へ 関連する本へ

DNA二重らせん構造の発見から始まった学問。遺伝子や、遺伝のしくみの鍵となるタンパク質や核酸の働きを解き明かす

染色体　クロマチン　ヒトゲノム　エピジェネティクス

学べる学問・大学へ 関連する本へ

農作物のゲノム解析の進歩を背景に、栽培に有益な遺伝子を見出し優れた品種を創出

品種改良　遺伝子組み換え作物　ゲノム編集　ダイズ

学べる学問・大学へ 関連する本へ

いかに作物の生産を増加させるかを探り、農業の発展やエネルギー、環境、食糧問題などの解決に貢献

病害虫・雑草　有機農業　地盤の浄化　バイオ燃料作物　アレロケミカル

学べる学問・大学へ 関連する本へ

園芸作物の美しさ、美味しさを追究し、果物、野菜、観賞用の花の品種改良や生産法などを開発

遺伝子組み換え　植物工場　園芸ロボティクス　園芸療法

学べる学問・大学へ 関連する本へ

生物界にだけ存在する有機物を、炭素原子同士を自由自在につなぐ化学的な合成法で人工的に作り、高機能な新しい有機化合物として役立てる～化学の重要な基礎の1つ

有機半導体　有機触媒　ベンゼン環　合成接着剤　創薬

学べる学問・大学へ 関連する本へ

生命体を形作るタンパク質などの生命現象を分子レベルで理解、化学の力でコントロールし、病気の診断、予防、治療などに役立てる～生物学、医学・薬学につながる応用化学

ピコバイオロジー　人工光合成　ペプチド　蛍光プローブ　酵素

学べる学問・大学へ 関連する本へ

生命の働きをより精密に深く、物理、物理化学、工学、計算機科学の手法で解き明かす

タンパク質の折りたたみ構造　生体分子モーター　バイオインフォマティクス　バイオイメージング　核酸

学べる学問・大学へ 関連する本へ

微生物、昆虫、雑草、環境ストレスがどのように作物に害を与えるかを調べ、植物の病気の治療法を開発する

農薬、除草剤　農薬耐性生物　遺伝子組み換え　寄生植物　外来生物

学べる学問・大学へ 関連する本へ