世界の食べもの 食の文化地理
石毛直道
世界各国の風土や歴史と食生活の関係を調べ、食べ物から見た世界地図を描いています。味覚が絶対的なものでなく、相対的なものであることがよくわかります。
(講談社学術文庫)
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